理性選擇適合自己的月餅?

要理性選擇適合自己的月餅?

一、月餅稱號告訴你吃的是原料仍是吃香精

月餅五花八門,因餡料不同,月餅稱號也是有講究,或許很多人沒注意就掉坑里了。

比方純蓮蓉月餅,蓮蓉月餅、蓮蓉味月餅,不是稱號不同那么簡略。不會挑的話,你給家人吃的不是蓮蓉,而是香精。

純蓮蓉月餅,規則其餡料除糖、油等輔料外,100%是 蓮子,不允許加其它成分;

蓮蓉月餅,則規則其蓮子含量不低于60%;

蓮蓉味月餅,是加香精,不含蓮子的月餅。

諸如此類的還有水果月餅、水果味月餅食品等等,選擇時可得看仔細稱號咯。

二、高端月餅更養分?

如今月餅的花樣越來越多,打著高端旗幟的“蟲草月餅”、 “西洋參月餅”、“螺旋藻月餅”、“魚翅月餅”、“鮑魚月餅”、“燕窩月餅”等也很暢銷,價格更是比普通月餅高了好幾倍。這么貴的月餅,終究含有多少高檔食材呢?它們實際上又有多少養分功用?

現在的月餅多是50g、60g、100g左右的,這么小身材的月餅能包容多少高檔食材?其實更大比例的是蓮蓉、面料等。

以50g的燕窩月餅為例,仔細看標簽算下數據,有些會標燕窩含量≥2.5%,即如果月餅是50g的話,2.5%便是1.25g濕燕窩(注意,是“濕”燕窩的分量,自行腦補其中水份的分量占了多少),并且,商家參加的是高檔燕窩仍是普通燕窩,仍是個大大的疑問,未必有你幻想的那么高檔。所以,看清楚標識再下手。

三、“無糖”月餅≠真無糖

現在的市場上 “無糖”月餅的宣揚廣告不少, 讓不少人認為這樣的月餅食品真的便是沒有糖,是減肥、愛美人士和更多健康家庭的首選,乃至一些糖尿病患者也認為這是為自己量身定做的食物,從而買買買。

然而,“無糖”月餅真無糖嗎?呵呵~

目前存在兩類“無糖” 月餅,一類是無蔗糖月餅,一類是無糖月餅。對,便是這么字斟句酌,漏看一個字意思可就大不同了。

國家標準規則,“無糖”的要求是指,食物中每100 克含糖量不高于0.5克,而實際上能夠到達這個要求的月餅根本沒有。

“無蔗糖”月餅雖沒有傳統意義上的白糖,但或許添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等,而這些糖對于血糖的升糖指數乃至比蔗糖還要高,糖尿患者最怕這個。

另一類所謂的“無糖月餅”,則是選用甜味劑來替代蔗糖,例如木醇糖、麥芽糖等,雖然這些甜味劑不會引起血糖指數的升高,但月餅資料本身也含不少糖份,月餅皮是用面粉做的,都是細糧,會使血糖快速上升。另外,因為月餅里參加了很多的油,乃至還有動物油,脂肪含量很高,熱量照樣不低。看重“無糖”名號的人挑月餅時可得理性些,更別因“無糖”而多吃。